進(jìn)餐禮儀
分類: 中餐禮儀
禮儀詞典
編輯 : 禮儀知識(shí)
發(fā)布 : 06-11
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隨著人們生活水平的提高和思想觀念的轉(zhuǎn)變，或者由于工作環(huán)境的原因，進(jìn)餐館就餐的人逐漸多起來(lái)。不少工薪階層人士下班后去經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的飯館吃頓價(jià)廉物美的中飯，既快捷又方便；一些高消費(fèi)者則去豪華氣派的酒店進(jìn)餐，在品嘗美味的同時(shí)開(kāi)展社交、商務(wù)活動(dòng)；有些人選擇在飯店或酒店聚會(huì)、祝壽或宴請(qǐng)賓客等，以利于交談和增進(jìn)友誼。一些大中城市的不少家庭一改往年在家中吃大年三十團(tuán)圓飯的習(xí)慣，紛紛提前到飯店、酒店訂座、包席，全家人高高興興、熱熱鬧鬧地聚一餐。作為一名文明食客，不僅要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，更要注意行為舉止的文雅有禮，在餐館進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)了解和講究進(jìn)餐禮儀。現(xiàn)擇要簡(jiǎn)介如下。
獨(dú)自進(jìn)餐禮儀
客人在進(jìn)入餐館后，如果正趕上用餐高峰，餐廳經(jīng)常已沒(méi)有空桌。當(dāng)坐有人的餐桌尚有空位時(shí)，可有禮貌地上前詢問(wèn)在座者，能否占用空著的坐位，得到首肯后，向在座者點(diǎn)頭致意后即可落座；相互之間不必作自我介紹。在等待就餐時(shí)，不要東張西望或坐在餐桌前用筷子敲打餐具或大聲敦促服務(wù)員。
男士獨(dú)自到餐館進(jìn)餐，應(yīng)避免挨著獨(dú)坐一桌的陌生女士坐。若一位女士要求與男士同桌就餐，出于禮貌，男士不應(yīng)拒絕，但就餐時(shí)不要主動(dòng)與女士攀談。
在餐館進(jìn)餐點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)量力而行，不要點(diǎn)過(guò)多的飯菜，以免造成浪費(fèi)。進(jìn)餐時(shí)，動(dòng)作應(yīng)文雅，要細(xì)嚼慢咽，要避免發(fā)出太大的響聲。不要隨地吐痰、擤鼻涕，以免影響其他進(jìn)餐者的食欲。
選擇吃自助餐的進(jìn)餐者取食物時(shí)，應(yīng)使用公筷或公用叉、勺等。一次不宜取太多的食物，應(yīng)按需所取，亦可先取少量食物品嘗后再取，避免浪費(fèi)食物。
集體進(jìn)餐禮儀
應(yīng)邀做客時(shí)，應(yīng)按時(shí)到達(dá)約定的地點(diǎn)。先進(jìn)餐室者要主動(dòng)把較好的位置留給隨后到達(dá)的朋友。若是主賓，則不必過(guò)分謙讓，可聽(tīng)從主人的安排，客隨主便。
服務(wù)員送上菜單后，主人請(qǐng)主賓點(diǎn)菜，主賓可讓女賓點(diǎn)菜，或自己點(diǎn)一二樣菜，然后請(qǐng)主人或在座的其他客人點(diǎn)，亦可征求服務(wù)員的意見(jiàn)。做客點(diǎn)菜，要考慮主人的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，通常以適中為宜。不要光點(diǎn)高檔菜，讓主人為難；也不要只點(diǎn)低檔菜，使主人難堪。用餐時(shí)，動(dòng)作要優(yōu)雅，切勿狼吞虎咽。夾菜時(shí)動(dòng)作要輕，要注意避開(kāi)別人的筷子，以免筷子碰筷子。上桌的飯菜若不在忌口之列，都應(yīng)嘗一嘗。
在用餐時(shí)萬(wàn)一吃到砂子或異物，不要將食物吐到桌子上，最好悄然起身去衛(wèi)生間處理，回來(lái)也不必聲張。當(dāng)然，也可以把服務(wù)員請(qǐng)來(lái)，平心靜氣地指出飯菜中的質(zhì)量問(wèn)題，而不要出言不遜，大吵大鬧。
飯后應(yīng)讓主賓和女賓率先告辭，其他客人隨后和主人話別。
