祭祖與團年
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禮儀詞典
編輯 : 禮儀知識
發布 : 08-13
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祭祖與團年。祭祖是在除夕之夜團年之前祭奠祖先。飲水思源，過年時不能忘記已故的先人。祭祖儀式非常隆重，祭品有三牲大禮，即豬頭、豬尾（ 表示全豬一頭）、公雞一只、羊頭或兔子一只，再加祭酒；現代的祭品一般為水果、鮮花、祭酒。然后由家長率領兒孫一起端上祭品，在祖先靈位前跪拜或行禮、奠酒、焚香化錢，并祈愿祖先保佑子孫福祿壽喜、安康吉祥。祭祖的形式或因宗教信仰而不同，但紀念祖先的意義卻是相同的。
團年指除夕之夜全家人聚在一起吃團圓飯。每臨除夕，即使人在天涯，也要趕回家中吃年夜飯，這是華夏民族一個難解的團圓心結。在古代，一些監獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年，可見“團年飯”對中國人是何等的重要。團年飯菜肴豐盛，擺滿一桌。一般有：點心、冷盤、熱炒、蒸菜、燉菜。在眾多菜肴中，少不了“ 魚”和“蘿卜”。“魚”和“余”諧音，喻示“吉慶有余”，“年年有余”；“蘿卜”俗稱菜頭，祝愿來年有好彩頭。在沿海地區，還有龍蝦、爆魚等煎炸食物，表示家運興旺如“ 烈火烹油”。在西北、西南地區，還有火鍋，表示來年生活像火鍋一樣，熱氣騰騰、紅紅火火。最后一道多為甜食，如冰糖銀耳湯之類，祝福新一年的日子甜甜蜜蜜。此外，必須喝酒，即使不會喝的，也要喝一點，表示團聚久長，歡樂久長，幸福久長。在酒中，流傳最久的是屠蘇酒。據說屠蘇酒是漢末名醫華佗創制的，其配方為大黃、白術、桂枝、防風、花椒、烏頭、附子等中藥入酒浸泡而成。這種酒具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫癘之效。后由唐代名醫孫思邈流傳開來。每年臘月，孫思邈分送給眾鄉鄰一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可以預防瘟疫。他還將自己的屋子取名為“屠蘇屋”。以后歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。古人飲屠蘇酒與一般長者先飲不同，而是年少者先飲，年長者逐一后飲。其意為“少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。”宋代文學家蘇轍的《除日》詩寫道：“年年最后飲屠蘇，不覺年末七十余。”說他是七十余歲的老者，只能最后飲屠蘇酒。如今，已不興由少到
老的飲酒次序，但團年時飲酒之風仍在。一年一度的年夜飯，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，表現出家庭成員之間的互敬互愛，溫馨和諧。老人眼看兒孫滿堂，共敘天倫，其樂融融，其心舒暢，充分展現了中華民族憧憬安定和睦、歡樂祥和的傳統心理。
